Animé par Christian Bégin, le balado Mange ton Saint-Laurent! consacre son nouvel épisode au crabe des neiges, l’une des dernières pêches commerciales encore viables au Québec.
La biologiste Sarah Loboda rappelle que le crabe des neiges suit des cycles naturels d’environ 12 à 13 ans, alternant entre périodes d’abondance et de rareté. Le dernier creux remonte aux années 2019-2020.
À ces aléas biologiques s’ajoutent les changements climatiques, qui fragilisent davantage les stocks. L’économiste Gabriel Bourgault-Faucher souligne la vulnérabilité structurelle de la filière : peu transformée, massivement exportée et presque entièrement dépendante du marché américain. Il s’agit donc d’une réalité qui expose les communautés côtières aux moindres turbulences géopolitiques.
Pour Christian Bégin, l’enjeu est fondamental. Atteindre une véritable souveraineté alimentaire passe nécessairement par une consommation accrue des ressources locales. Le prochain épisode est attendu en mai. Le balado est accessible sur Apple Podcasts, Spotify et le site de l’émission Mange ton Saint-Laurent!.
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